Hot Dog New York style

Der Klassiker unter den Hot Dog Variationen ist wohl der Hot Dog New York style oder "The Empire New York Dog" wie er in New York genannt wird. Natürlich gehen hier, wie auch bei vielen anderen Rezepten die Meinungen auseinander wie er belegt wird.

Meinen Kunden empfehle ich, eine ordentliche Portion Senf, eine kleine Linie Ketchup und natürlich viel Sauerkraut. Das Ganze wird dann mit Röstzwiebeln garniert. Wenn die Möglichkeit da ist, kann man das Sauerkraut auch vorher im Topf kochen und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuß abschmecken. Auch die Röstzwiebeln lassen sich gut durch Zwiebelringe, welche in heißem Öl glasig gedünstet sind ersetzen.